wildwife | Гуляш

А я научилась готовить говяжий гуляш! Оказывается, это совсем не страшно! :)

Нам потребуется (на 3 нажористые порции):

Гуляшная говядина, кубиками - 500 гр
Оливковое масло - 2 ст. л.
Лук, нарезанный кубиками - две штуки.
Паприка сладкая, молотая - 1-2 ст. л.
соль, перец - по вкусу
тмин - 0.5 ч.л. (очень рекомендую!)
чеснок, давленный - 1-2 зубца
Зеленый перец, полосками - один штук
Помидор, очищенный от кожицы и семян и порезанный на кубики - тоже один штук
Картошка, очищенная и порубленная на большие куски - четверть кило
Капуста, порубленная полосками - тоже четверть кило (можно и без капусты, но тогда картошки - в два раза больше)
Лавровый лист, английский перец горошком и все такое, что вы любите класть в суп
Вода - 3 стакана

Итак, берем кастрюлю или сотейник, и поехали.

Сначала обжариваем в оливковом масле лук, чтобы только начал слегка золотится:

Добавляем паприку и жарим еще пару минут, постоянно помешивая:

Добавляем гуляшное мясо-кубиками:

Обжариваем на большом огне мясо со всех сторон, чтобы потемнело и потеряло свой "сырой" цвет.
Добавляем чесночок, тмин, соль, перец. Подливаем чуток воду (2-3 ст. ложки):

Доводим до кипения, после чего переносим на са-амый маленький огонь (хорошо бы, с рассекателем) и тушим полтора-два часа, пока мясо не станет совсем мягким и нежным. Если вода в процессе испарялась, то можно добавлять по-чуточке кипятка: